Ingredienser
500 g fläskfärs
325 g korngryn
2 dl kallt vatten
1 gul lök, malen
1/2 msk kryddpeppar, malen
1/2 tsk ingefära, malen
1/2 tsk vitpeppar, malen
1 msk salt
3 m grisfjälster
Du behöver också: bindgarn
Gör så här
Blötlägg korngryn i vatten över natten, sila.
Blanda samman färs, gryn, lök, vatten och kryddor till en smet. Skölj fjälstret och stoppa med hjälp av korvmaskin ca 15 korvar. Knyt med bindgarn 7 cm stora korvar. Sjud korvarna i kastrull tills de har en innertemperatur på 70°. Kyl ner i isvatten. Värm upp korvarna i vatten med gul lök, lagerblad och kryddpepparkorn före servering.
