december 2012 -

Öhrlunds tankar

10 december, 2012 Bjäreliv

Bara för att några vilsna, packade vikingar en gång seglade fel, har vi blivit så förbannat frusna att vi till varje pris måste åka till solen då och då. Lösningen heter förstås charter… Incheckningskön på […]

Varför firar vi jul?

10 december, 2012 Bjäreliv

Långt innan Jesus föddes firade man på flera olika ställen i Europa (och även på andra platser i världen) vintersolståndet. Detta firande hade ofta ingen större religiös betydelse, utan man firade helt enkelt att dagen nu långsamt blev allt längre […]

Köttbullar á la Tore Wretman

6 december, 2012 Bjäreliv

4 portioner Ingredienser 200 g nötfärs 100 g kalvfärs 100 g fläskfärs 1/2 dl ströbröd 2 dl vispgrädde 1 gul lök, finhackad 1 msk smör 1 ägg salt och vitpeppar 1 msk smör Gör så […]

Sillpuck

5 december, 2012 Bjäreliv

4 stycken Ingredienser 1 burk löksill (ca 250 g sillråvara) eller annan sill i klar lag 1 msk philadelphiaost ½ fänkål, finhackad 2 msk finskuren gräslök rivet skal från 1/2 citron vitpeppar 4 skivor kavring 1 […]

Ingen jul utan Heberleins

5 december, 2012 Bjäreliv

Det är bråda dagar på Heberleins i Förslöv. Julen står för dörren och för många bjärebor är ett julbord utan korv, sylta eller pastej från Heberleins helt otänkbart. När Bjäreliv hälsar på i charkuteriet är det svårt att inte dra […]

Rökt ål och gulbetstorn

4 december, 2012 Bjäreliv

4 portioner Ingredienser 2 gulbetor (eller rödbetor), 100 g rökt ål 2 msk honung 1 dl äppelbalsamvinäger 1 dl crème fraiche ca 1/2 msk pepparrot 4 baconskivor salt och peppar Gör så här Koka gulbetorna […]

Julkorv á la Tomas Diederichsen

2 december, 2012 Bjäreliv

Ingredienser 500 g fläskfärs 325 g korngryn 2 dl kallt vatten 1 gul lök, malen 1/2 msk kryddpeppar, malen 1/2 tsk ingefära, malen 1/2 tsk vitpeppar, malen 1 msk salt 3 m grisfjälster Du behöver […]