15 portioner
Ingredienser
2 kg färdigkokt skinka med svål
Glaze:
½ dl färsk ingefära, riven
½ dl flytande honung
½ dl råsocker
½ dl calvados
1 msk rapsolja
40 hela kryddnejlikor
Gör så här
Värm ugnen till 225º.
Glaze:
Blanda samman alla ingredienser till glazen, värm och rör tills sockret har smält.
Lägg skinkan i en långpanna. Skär små jämna rutor diagonalt i svålen med en vass kniv.
Skär genom svålen nästan ända ned till hinnorna.
Pensla glazen på skinkan.
Stick en nejlika i varje ruta.
Glasera skinkan i ugn ca 15 minuter.
Svenskt kött
Foto: Arne Adler
